CIASTO Z BURAKA

Pora na kolejny przepis, znowu słodki, bo nie da się ukryć, że kocham ciasta, a zwłaszcza z nimi eksperymentować. Chyba do każdego przepisu uda mi się wepchnąć jakieś warzywo lub owoc.

Dziś ciasto buraczane! Tak, dobrze czytacie. To naprawdę może smakować pysznie, jeśli doda się wszystko w odpowiednich proporcjach.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie napisała trochę o samym buraku i jego właściwościach zdrowotnych. 

Warzywo to zapobiega występowaniu anemii, wspomaga leczenie białaczki, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze. Ogólnie działa bardzo korzystnie na układ krwionośny organizmu.

Co więcej, buraki są bogate w kwas foliowy, który zaleca się głównie przyszłym mamom. 

Obniżają również ciśnienie krwi oraz pomagają zwalczać stany zapalne, a także chronią nasz organizm (wątrobę) od toksyn.

Warzywa te są bogate w wapń, więc powinny je jeść głównie osoby borykające się z problemami kostnymi, a zwłaszcza rozwijające się dzieci i młodzież, oraz weganie!

Niżej dodaję przepis i trzymam kciuki, jeśli zamierzacie go wypróbować :)

SKŁADNIKI:

NA CIASTO

- 2 buraki

- 1/4 szklanki oleju kokosowego

- 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/3 szklanki miodu

- 1 łyżka siemienia lnianego

- 1 szklanka mleka migdałowego/sojowego

- łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1/2 szklanki kakao

- 1/4 szklanki kawy rozpuszczalnej

- łyżeczka proszku do pieczenia

NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ

- połowa tabliczki gorzkiej czekolady 60% - 75%

- 1/4 szklanki mleczka kokosowego / 1 łyżki mleka migdałowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

CIASTO: Buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku około 40-60 minut, aż całkiem zmiękną. Gdy się ostudzą, blendujemy je bądź "ciapciamy" widelcem bardzo dokładnie.

Siemię lniane zalewamy wrzącą wodą i czekamy kilka minut, po czym wlewamy do mleka, dodajemy olej i miód, mieszamy. 

Dodajemy nasze puree z buraka, ekstrakt waniliowy, i na samym końcu całą resztę suchych składników.

Miksujemy kilka minut, aż wszystko się dokładnie połączy i wsadzamy do piekarnika na około 60 minut.

POLEWA: W garnku rozpuszczamy czekoladę, dodajemy mleko i ew. słodzik, w razie gdyby była ona dla nas za mało słodka. Odstawiamy bez przykrywki, aby się ostudziła. Możemy nawet później włożyć ją chociaż na moment do lodówki.

  Dopiero na ostudzone, zimne ciasto polewamy zrobioną przez nas wcześniej polewę. Najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce :)

SMACZNEGO :)