MUFFINY WARZYWNE Z ŁOSOSIEM

15.10.2016

Te muffinki najlepiej się nadają na śniadanie, posiłek do szkoły/pracy lub kolację, ponieważ mimo swojej małej wielkości dwie lub trzy babeczki wystarczą, aby się najeść.

SKŁADNIKI:

○ 2 opakowania sera mozzarella

○ ok. 70g mąki ryżowej

○ ziarna słonecznika

○ pestki dyni 

○ 4 jaja

○ pomidor

○ ok. 1/4 +/- szklanki mleka

○ sól

○ łosoś świeży ( ok. 300g)

○ przyprawy do łososia: np. imbir, kurkuma i przyprawa do ryb

SPOSÓB WYKONANIA:

Do miski rozbijamy 4 jaja, dodajemy mąkę, mleko, sól, pestki dyni i ziarna słonecznika. W tym samym czasie trzemy ser, kroimy pomidora oraz łososia, a następnie go przyprawiamy i lekko podsmażamy na patelni. 

Gdy łosoś jest gotowy, wszystkie składniki dodajemy do miski i mieszamy (zostawiamy połowę startego sera, aby go na końcu posypać na muffinach). Konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby bez problemu dało się przenieść ciasto do foremek, tak więc dodajemy więcej mleka lub mąki i znów mieszamy. 

Polecam wcześniej foremki posmarować olejem lub po prostu najpierw wyłożyć na nich papier śniadaniowy, ponieważ nic z tego nie użyłam, a miałam duży problem, żeby nawet zeskrobać babeczkę z tego. Ciasto, które wyłożyłam na papierowej foremce z łatwością się "odczepiło", dlatego też lepiej na takich piec babeczki. 

Na sam koniec posypałam wszystko drugą połową sera, który mi został i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15-20 minut.

I gotowe! :)